夏季,狗狗可以吃小龍蝦飽口福嗎?

　　“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”，對於我國的不少居民來說，河鮮海鮮從來就是餐桌上的美食，當然有事後也會打包帶給自家狗狗嘗嘗美味。以小龍蝦為代表的新型水產品由於其價格低廉、肉質鮮美、營養豐富，日益成為大眾青睐的飲食，小龍蝦餐飲市場也像它的鮮艷色彩一樣紅紅火火。然而，最近卻出現了不少市民因為食用小龍蝦而導致肌肉溶解症的報道，引起了社會的普遍關注。那麼狗狗吃了會有危險嗎?

　　什麼是肌肉溶解?“橫紋肌溶解症”或者“肌紅蛋白血症”，實際上這兩種診斷其實是相同的，因為肌肉溶解，血液中才出現了高肌紅蛋白。

　　橫紋肌指的是骨骼肌和心肌，特別是骨骼肌。橫紋肌溶解症在臨床上最常見的症狀是局部或全身性的肌肉酸痛。當影響到腎髒時則會出現少尿，且尿液呈現類似“可樂”的顏色。

　　“橫紋肌溶解症”的病因十分復雜，物理性原因主要包括擠壓與創傷、運動及肌肉過度活動、電擊、高熱等。非物理性原因主要包括藥物、毒物、感染、電解質紊亂、自身免疫性疾病、內分泌及遺傳代謝性疾病等。他汀類藥物、有機磷農藥、重金屬、昆蟲的毒液以及蛇毒，某些細菌和病毒感染均可引起“橫紋肌溶解症”。

　　此外，引起電解質丟失的疾病都可能引起橫紋肌溶解症，如低鉀血症、低磷血症、低鈉血症。因為肌肉細胞膜被破壞，使得肌肉細胞中的內容物被釋放到血液中，這些內容物就包括大量的肌紅蛋白。由於肌紅蛋白需要通過腎髒排出體外，而肌紅蛋白本身就是個“大個子”，所以很容易阻塞腎小管，影響腎功能。

　　症狀較輕的會產生血紅蛋白尿，嚴重的還會引起急性腎衰竭。對肌紅蛋白血症患者，醫生會采用鹼化尿液處理，並給患者輸液、讓患者多飲水，以幫助肌紅蛋白排出體外。一些不是特別嚴重的腎髒損傷也是可以逆轉的。

　　友情提示：狗狗和人一樣存在骨骼肌和心肌，因此無論人類吃了小龍蝦出現的中毒症狀是否因此而引起，都需要引起足夠的重視，無論是因為調料，蝦頭還是其它原因，最好是不要給狗狗吃龍蝦。尤其是還有感染寄生蟲的風險!

　　延伸閱讀：小龍蝦養殖污染問題

　　小龍蝦對惡劣水質環境的適應性很強，如果這些小龍蝦來源於不衛生的養殖環境，可能導致小龍蝦自身的細菌和重金屬污染。短時間內突發大量病例，會不會是這些小龍蝦攜帶了某些污染物，人體攝入後形成急性的中毒症狀?

　　雖然小龍蝦營養價值較高，但是近年來卻因為其“生存能力”而飽受诟病。小龍蝦較其他甲殼類動物而言，對環境的耐受性更強，能夠耐受一些較污染的水域，包括：有機污染、重金屬污染等。研究表明，有機磷農藥、重金屬進行可能發生“橫紋肌溶解症”。但是，目前還不能表明小龍蝦體內攜帶的污染物足以引發該疾病。

　　江蘇省人民醫院的專家稱：“現在看，更像是一種龍蝦遭受了某種污染，導致有關化學物質進入人體後產生了毒素，吞噬了人體肌肉，導致發病。”如果相關機構進行進一步檢測，證明市面銷售的小龍蝦體內攜帶有較大劑量地對肌肉可產生損害的某些有機磷農藥殘留和重金屬，那麼這種假設就可能成立。

　　過敏體質不適合吃小龍蝦?

　　一些過敏體質的特殊人群在藥物刺激後會產生異常免疫反應。而過敏體質又跟遺傳有關，所以如果父母有一方是過敏體質，小孩很大的可能性也是過敏體質。

　　南京市中醫院皮膚科石紅喬主任說，龍蝦是一種高蛋白食物，容易引起異種蛋白反應。從中醫的角度講，龍蝦是我們平常所說的“發物”，對過敏性體質的人來說是個過敏原，不少市民由於貪吃小龍蝦，身上布滿小紅斑，奇癢難耐，嚴重時還伴有痛風發作。

　　醫學上認為，“橫紋肌溶解症”與某些遺傳疾病存在關聯，比如遺傳性碳水化合物代謝紊亂、肌肉磷酸化酶缺乏症、先天性磷酸果糖激酶缺乏症和磷酸甘油酸轉換酶缺乏症都可以引起橫紋肌溶解症。然而，是否是小龍蝦中的某些成分引起了食用者的過敏反應，抑或是患者本身的遺傳問題，目前還不得而知。

　　什麼是洗蝦粉?

　　有人提出，商販和餐廳在出售或烹制小龍蝦過程中添加了非法的“洗蝦粉”是罪魁禍首。

　　在2009年，我國上海等地曾經出現過不法商販在小龍蝦加工過程中添加“洗蝦粉”的事件。“洗蝦粉”並不是國家批准的食品清洗劑，該產品也只是在不法渠道中流行。由於小龍蝦多在湖泊池塘中進行養殖，它們生存環境多含有大量的有機物，因而體表的雜質也很難被清洗。不法商販和餐飲經營者為了讓小龍蝦呈現出光鮮的外表，就通過使用“洗蝦粉”來進行漂洗。

　　那麼，會不會是這些“洗蝦粉”引起了該疾病的發生。

　　讓我們首先了解一下“洗蝦粉”的主要成分。中國農業大學飼料生物技術實驗室主任張日俊教授介紹，不同的“洗蝦粉”成分不同。有的是鹼性物質，有的是檸檬酸和亞硫酸鹽，後面這兩種成分屬於合法的食品添加劑，但“洗蝦粉”中還有很多沒有分離出來的成分，使用此產品會給消費者健康帶來隱患。國家輕工業食品質量監督檢測南京站副站長游京晶曾經對南京市面上的一種“洗蝦粉”進行化驗並認定其主要成分為草酸，該化學藥品常溫下為無色透明結晶體或白色粉末，無特殊氣味，是有機酸中的強酸，主要用於工業還原劑和漂白劑。草酸和食物中的鈣結合，生成草酸鈣，容易形成腎結石。草酸如果長期少量或者微量攝入體內的話，對身體也會有影響。

　　因為大家知道，一些食物裡面含有鈣這些元素，鈣和草酸結合的話，會生成草酸鈣。對人體來說，草酸鈣就會形成腎結石。而草酸如果攝入量比較大的話，就會影響體內的酸鹼平衡，如果是過量食用，很嚴重的話，也會嘔吐、便血、甚至昏迷，最後導致死亡。醫學上認為，血清電解質水平和酸鹼平衡狀態相互影響、關系密切，酸中毒與電解質丟失存在關聯，而任何引起電解質丟失的疾病都可能引起“橫紋肌溶解症”，所以小龍蝦食品中殘留的草酸可能是引起該疾病的原因之一。